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肺癌预防:炒菜油温你注意过吗?

2014-04-29金陵晚报
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核心提示:其实,现在有大量研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟;而烹饪时油温过高,也会导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的风险增加。

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  根据前不久发布的“2013年中国肿瘤登记年报”,肺癌、女性乳腺癌胃癌肝癌食管癌、结直肠癌、宫颈癌是中国人最常遭遇的恶性肿瘤;肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、女性乳腺癌、胰腺癌是癌症的主要的肿瘤死因。南京市疾控中心的最新统计数据也显示,在40岁以前南京人的死亡原因中,癌症排第二位,仅次于损伤和中毒,其中40岁以前男性死亡率最高的5种癌症分别是肝癌、白血病、胃癌、肺癌以及结肠直肠肛门癌;女性则是白血病、胃癌、肝癌、乳腺癌和肺癌。

  指导专家:江苏省第二中医院呼吸科 朱益敏

  近年来,肺癌发病率和死亡率增长极快,堪称对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。

  肺癌的病因至今尚不完全明确,不过大量资料表明,长期大量吸烟与肺癌的发生有非常密切的关系。长期大量吸烟者患肺癌的概率是不吸烟者的10-20倍,开始吸烟的年龄越小,患肺癌的几率越高。长期吸入“二手烟”也一样可能导致肺癌患病风险大幅度提高。

  在吸烟与肺癌的关系中,大家可以记住一个吸烟指数的计算法:用“总共吸烟的年数”ד每天吸烟的支数”,即可得出一个“年支数”的概念。如果吸烟指数>400年支,那么当事人患上肺癌和其他肿瘤的风险都会大幅度提高。

  但肺癌不只是和吸烟有关,还和一些你没有注意过的因素有关。比如说,你注意过你炒菜的油温是多少吗?

  其实,现在有大量研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟;而烹饪时油温过高,也会导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的风险增加。研究表明,当食用油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

  所以,多蒸煮、少煎炸的烹饪方法,不仅有助于你控制体重和血脂,也有助于你预防肺癌。

  另外,还有一些因素和肺癌关系密切,包括:职业暴露,目前有8种因子经鉴定认为和肺癌关系密切,包括砷、铬、石棉、二氧化硅、柴油烟雾等;居所装修污染,内部氡暴露过高;家族或本人有癌症病史,特别是一些和吸烟相关的癌症生存者中,新发肺癌风险更高;患者有一些相关疾病史,如慢性阻塞性肺病、肺纤维化等等。

  因此,要预防肺癌就要避开这些明确的危险因素,包括戒烟、积极治疗相关疾病、工作中注意职业保护、家居装修避免环境污染等外,有日常饮用绿茶和食用大蒜的习惯,也被认为是肺癌的保护因素。

  肺癌的诊断与治疗

  肺癌的临床表现比较复杂,许多呼吸道症状缺乏特异性,所以容易被忽略、漏诊。其中最常见的包括咳嗽、痰中带血或咯血、胸痛、胸闷、气急、声音嘶哑等,另外患者还会出现发热、消瘦等全身症状,有些患者因为肿瘤转移,还会先出现转移灶症状,例如骨痛、骨折、高血钙、低血磷、头痛等不同部位的症状。其诊断手段包括x线检查、支气管镜检查、细胞学检查、剖胸探查术、ect检查、纵隔镜检查

  现在对于肺癌的规范治疗,主要还是通过手术、化疗、放疗等手段,进行综合的、个体化的治疗。

  一般早期患者推荐手术治疗,非小细胞肺癌患者(特别是腺癌)对化疗敏感度较好,小细胞肺癌患者则对放疗敏感性更高;此外还可以通过胸腺肽、肿瘤坏死因子等方法进行免疫治疗,临床也开发出越来越多的分子靶向药物。虽然肺癌依旧是威胁人们生命的“大敌”,但临床患者的长期生存率在逐渐提高,许多患者甚至可以带瘤实现长期生存,“肺癌”这种让人闻之色变的疾病,也在逐渐向慢性疾病转变。

  肺癌的中医治疗

  在抗肿瘤治疗中,我们还是推荐优先采用现有的规范化治疗方案。但中医中药的介入,可以给肿瘤治疗带来许多帮助。

  首先,肿瘤本身就是一种恶性、消耗性疾病,而中医药讲究固本培元,改善患者的体质。这不仅有助于增加患者体力,改善生活质量,还让患者能够更好耐受其他肿瘤治疗手段,比如手术或者化疗。

  其次,降低一些治疗手段的不良反应。这主要是针对化疗而言。我们发现,在化疗前让中医药提前介入,可以明显减轻化疗引起的呕吐、腹泻等不适。

  另外,肿瘤在现代医学中成因还不完全清楚,而在祖国医学中,它被认为与气虚血瘀的体质有一定关联。气虚血瘀容易产生瘀肿,而瘀肿就可能进一步发展为肿瘤。许多患者就算通过手术、化疗解决了现有肿瘤,但“致病体质”仍在,复发风险也很高。而如果适当加入补气、活血的药物,调整平衡患者的体质,配合之后的随访治疗,可以尽可能降低患者的复发风险,从而争取更长久的生存时间。

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