防癌饮食遵循“三二三一”让你一辈子不得癌

　　癌症是吃出来的。越来越多的研究表明，癌症与生活方式，尤其是饮食习惯密切相关，人们如果能改变不良的饮食习惯，那么，60- 70%的癌症是可以预防的。爱美网健康分享防癌饮食“三二三一”原则。

　　“三”：3种食物多多益善

　　十字花科蔬菜椰菜、芽甘蓝、卷心菜、花椰菜和羽衣甘蓝都是抗癌明星。

　　美国专家表示，它们可以使人们降低患上直肠癌、肺癌和胃癌的危险。研究显示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹调一下的卷心菜和德国酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌症的危险低了72%。

　　卷心菜等蔬菜中含有激活人体内天然的解毒酶的化学物质。

　　吃多少：不要吃太多，每周5份、每份半杯是合理目标。

　　高纤维食物纤维使食物移动的能力好像不仅对结肠有保护作用，还对乳房有显而易见的帮助。瑞典的研究人员跟踪调查了6.1万名女性，结果发现每天吃4.5份以上全谷类食品的人患上结肠癌的概率降低了35%。

　　由于纤维加快了粪便通过结肠的速度，从而降低了细胞暴露在潜在的致癌废物中的可能性。粗粮还能清理掉两种同乳腺癌有关的激素———雌激素和胰岛素的多余部分。

　　吃多少：一天可通过食物吸收25克纤维。半杯高纤维食物，像全麦食品等，就能提供日剂量的一半。蚕豆、添加纤维的全谷类面包、水果和蔬菜都含有这种物质。

　　富含维生素D和钙的食物这种维生素和微量元素的结合会保护乳房和结肠。

　　美国的一个报告显示，科学家在回顾了10项研究后发现，吃大量乳制品的人降低了患上直肠癌的危险，这很可能是由于钙发挥了保护作用。维生素D和钙能抑制激素的影响，从而使人在早期避开乳腺癌。

　　吃多少：不到50岁的女人每天需要1000毫克的钙和至少400国际单位的维生素D。强化牛乳(增加维生素与矿物质的牛乳)和橘子汁都富含这两种物质。

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