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港人爱食餐肉 增肠癌风险

2013-08-13 01:59:44大公网
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核心提示:港人生活繁忙讲求效率,加工肉食品以方便、美味及存放时间长成为市民家中必备。一项调查发现,午餐肉和肠仔是港人至爱的加工肉食,43%受访者每星期最少食一次加工肉类,当中以低收入家庭与年轻人每日摄取较多的加工肉。调查机构提醒市民,日食50克加工肉,患大肠癌风险已可能增加20%,建议市民少食为妙。

  港人生活繁忙讲求效率,加工肉食品以方便、美味及存放时间长成为市民家中必备。一项调查发现,午餐肉和肠仔是港人至爱的加工肉食,43%受访者每星期最少食一次加工肉类,当中以低收入家庭与年轻人每日摄取较多的加工肉。调查机构提醒市民,日食50克加工肉,患大肠癌风险已可能增加20%,建议市民少食为妙。

  地球仁协会与香港专业教育学院青衣分校于今年1、2月期间,在街头成功访问500名人士。调查结果显示,只有21%的受访者表示不会买任何加工肉类,而会买加工肉的受访者中,32%人每星期买一至两次,43%人每星期食一至两次。在各类加工肉食品中,午餐肉最受人欢迎,61%人喜好午餐肉,其次是香肠汉堡扒,各有54%及28%受访者选为喜好的加工肉。

  18岁受访者每天吃26克

  调查发现,受访者平均每日食大约18克加工肉食品,若按家庭收入分析,家庭月入低于1.5万的组别食加工肉的分量最高,月入1万至1.5万的组别平均日食23克,月入1万元以下的平均日食近18克。若按年龄分析,一般较喜欢香口食物的18至19岁年轻受访者,进食加工肉食品量最高,平均日食近26克,20至29岁组别约19克,50岁或以上组别更只有约15克。男性食加工肉的分量亦较女性高,男性平均日食约21克,女性平均日食只有约6克。

  值得注意的是,调查分析发现,自觉身体非常不健康的受访者,整体平均日食加工肉量推算为大约42克,当中若是一年内看医生10次或以上的受访者,平均日食加工肉量更超过54.17克。而自觉身体非常健康的受访者中,整体平均日食加工肉量推算为大约25克。

  日食50克患癌风险增20%

  地球仁协会主席吴慧仪表示,外国医学研究显示,若每日食50克加工肉,患大肠癌风险会增加约20%。而另一项外国医学研究指出,每日食少于20克加工肉,患大肠癌机会可降低3%。虽然调查显示受访港人一般进食加工肉量少于20克,但仍属高风险。她又称,72%受访者称担心加工肉食品含有太多食品添加剂,但只有7.2%的受访者因为担心增加大肠癌的机会而停食加工肉,近70%受访者称只会吃少一些。

  吴慧仪称,一块午餐肉重30克,一条肠仔重50克,她建议市民每日应只吃三分之二块的午餐肉或二分之一条的肠仔,而且不要进食过多的红肉如牛、猪、羊及加工腌製肉类,每周不宜摄取熟的红肉多于500克。她并指出,BBQ会使肉类在高温下分解蛋白质,加上煤炭发出的一氧化碳,更容易会导致大肠癌,市民应尽量避免BBQ肉类。她称台湾与北京已禁止露天BBQ,做法值得赞赏。

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