鲜嫩爽滑的鱼生却是肝癌诱因

　　“外来居民更易感染”

　　容桂一酒店行政总厨介绍，他们酒店用于做鱼生的鲩鱼，生长在顺德均安一个叫南沙的小岛上，那里濒临西江，四面环山，少污染，同时在喂食、制作等各个环节非常考究，“因此不能说(鱼体内肝吸虫)没有，但肯定很少了。”但在多位肿瘤医生看来，肝吸虫的感染是多因素的，不能有效杜绝与肝吸虫宿主接触，就难言对肝吸虫的彻底隔离。

　　南方医科大学对29例肝吸虫病合并胆管癌的研究报告还表明，特别是外来居民食鱼生后，更易感染肝吸虫。该项研究并未对此做出解释，不过有医生称，有临床证明，肝吸虫初次大量感染非流行区居民时，人体反应常特别显著，患者可出现发热、乏力、肝区疼痛、肝脏肿大且有压痛等症状。

　　而目前，对胆管癌的治疗仍为以手术治疗为主的综合治疗，此外，在术后还可辅之以局部放疗、射频热疗等治疗方法。医学界尚未发现对胆管癌的有效对症治疗手段。不过，一些地方政府最近几年在肝吸虫治疗上做出探索，例如针对广东流行区感染率较高问题，广东还制定了《广东省肝吸虫病防治规划实施方案(2006-2010年)》，经过改水改厕、查病治病、健康教育等工作，据称这些年已收到一定效果。

　　无法忽视的数据

　　●喜吃鱼生者9 0 %感染肝吸虫

　　记者从佛山市多家医院了解到，从临床接诊来说，喜欢吃鱼生、未蒸熟的河鱼等产品，感染肝吸虫的概率达到9成，因为珠三角地区的鱼类体内多数已被感染。

　　“建议市民饮食方面，尽量少吃鱼生，无论是河鱼还是三文鱼等海鱼，因为厨师在切鱼时的卫生条件不可控，很容易出现交叉污染的情况。”佛山市二医院肝科主任邹敏超介绍。

　　●顺德抽检鱼生10 0 %不合格

　　数据显示，顺德区市场安全监管局在2012年抽检鱼生等生冷食品时发现，鱼生100%不合格，不合格项目均为菌落总数、大肠杆菌，可见生食处理环境的卫生条件很一般。

　　●5%的肝癌　与肝吸虫有关

　　感染肝吸虫可能转变为肝癌，是因为感染肝吸虫会导致胆管恶性病变、堵塞后出现肝细胞损伤等。目前，5%的肝癌患者的发病与感染肝吸虫有关。

　　●最快的病例5年转为肝癌

　　邹敏超介绍，感染肝吸虫而导致的肝癌，是一个慢性感染的过程，一般会经历肝硬化转为肝癌，不过，有些特别的病例转变时间快，最快的仅花了5年时间。

　　“如果市民在饮食方面喜欢吃鱼生等食品，肝吸虫除虫康复后仍容易再次感染。”邹敏超提醒。

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