预防胃癌要远离浓盐咸汤

　　3%—5%的胃溃疡会发展成胃癌

　　从胃病到胃癌到底有多远呢?从胃癌患者的情况来看，大多有胃病病史。尽管许多人的胃疼就是一般性胃炎，但最后发展成胃癌的亦不在少数，3%—5%的胃溃疡患者最终发展成了胃癌。溃疡部位会有炎症，会释放很多炎症介质和细胞因子，细胞长期生存在这样的环境中会癌变。

　　所以，有溃疡应及时治疗，大部分胃溃疡由幽门螺旋杆菌引起，幽门螺旋杆菌是一种与胃癌有关的微生物，幽门螺旋杆菌感染是慢性胃炎、消化性溃疡、胃粘膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而我们中国人传统的共餐方式，比如使用筷子在一个大盘里吃菜的习俗，就容易造成幽门螺旋杆菌的交叉感染。胃癌在家庭群体里面的发生就变高了。

　　另外，以下几种情况也应该引起重视：有胃息肉，特别是息肉为宽蒂的，要定期进行复查;做过胃部手术;有疣状性胃炎的;饮食良好，营养均衡却又莫名贫血等。特别是慢性胃炎、反复便血不止、有“胃癌”家族史的人，最好每年做一次胃镜检查。

　　浓盐咸汤如砒霜

　　人类随着钠盐摄入量的增加，胃炎、消化道溃疡的发病率也会随之提高。这是因为食用过量的高盐食物后，食盐的高渗透压对胃粘膜会造成直接损害，使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。高盐食物还能使胃酸分泌减少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃粘膜抵抗力的作用，如果其合成减少，胃粘膜就易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。

　　同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有很强的致癌性。因此，每人每天食盐摄入量最好不要超过6克。

　　油炸食品藏“杀机”

　　油炸、烧烤类食物在超过200摄氏度高温的情况下会产生一种叫做苯并芘的芳香烃。苯并芘是一种间接致癌物，经肝、肺代谢后转化为环氧化物，环氧化物最终生成其他几类直接的致癌物，其中一类甚至可以通过DNA损伤来使细胞发生癌变。在烧焦、烤焦的状态下，蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘等致癌的化合物。

　　不良习惯要不得

　　很多人经常熬夜，虽然目前难以确定胃癌与睡眠不足的关系，但有研究显示睡眠不足会降低胃部血液流量，削减胃的自保能力，大大增加患胃溃疡机会。一项动物实验表明，睡眠不足老鼠，胃溃疡部分平均阔12至13毫米;睡眠充足的老鼠则只有4毫米。同时，睡眠不足的老鼠不但在体重增长方面较睡眠充足的老鼠为慢，且刺激肾上腺发大，降低胃部血流量，令胃部自我保护的能力减少。还有关键的一点，经常睡眠不足，会降低人体的免疫力。

　　此外，暴饮暴食、喜食干硬烫食、生冷食品、进食快、三餐不定时、生气进食等不良的饮食方式和习惯可能成为胃癌发生的诱因。因为这些因素反复作用可造成胃粘膜损伤，从而增加对致癌物质的易感性，比如常吃冷饮，会导致胃粘膜血管收缩，降低其抵抗力。此外，有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜食烫食为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。

　　呵护胃从“简单”开始

　　除了注意以上因素，要多吃新鲜的蔬果，在保持以谷类为主的膳食结构的同时，逐步增加豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类的摄入比例。

　　适当的自我按摩可帮助改善胃功能。如每天早晚两次自我推拿胃腹部(两手相叠，于上腹部作顺、逆时针方向揉摩各30—50次)便能提高胃动力和免疫功能。另外，晚上睡觉之前，洗脚之后按摩“足三里”穴，也有显著的养胃功效。

　　要避免刺激性药物对胃粘膜的损害，如阿斯匹林、消炎痛、可的松等，以及含有大黄、黄芩等成分的过于寒凉的中药，都不要长期服用。当出现胃部不适时，应咨询医生，切勿自己随便服药对付了事。

　　了解家族疾病风险，特别是对恶性肿瘤的易感性。每年看一次医生，而不是看病：不要有病了才找医生，即便没病，也应该至少每年一次找医生沟通自己的身体状况、取得建议，或者到医院做一次肿瘤专科体检。若发现上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、消瘦等一些胃癌早期报警信号，要进一步到医院检查。

（责任编辑：单文贤）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。