药膳防癌大搜罗之三

　　八宝饭(《药膳食谱集锦》)

　　【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克

　　【功效】健脾养胃，滋肾益阴。

　　【制法】薏米仁，白扁豆，莲子肉(去心)先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备效;红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备效;糯米淘净，放盆中加水蒸熟备效;取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟， 把八宝饭扣在大圆盘中，再效白糖水熬汁，浇在饭上即可。

　　【服法】可当主食

　　【主治】防癌或肿瘤患者体弱食少。

　　糖醋黄瓜圈(《康疗食谱》)

　　【组成】黄瓜500克，白糖、白醋个30克，麻油5克，生姜1块

　　【功效】防癌。

　　【制法】取碗一只，放入白糖、醋，倒入开水20克左右，使糖溶化，生姜洗净，去皮切成细丝，放入糖醋汁中。将黄瓜洗刷干净，切去两端蒂子，然后切成1公分厚的黄瓜圈，刮去瓤，洗净，沥水。将黄瓜圈放入事先调好的糖醋汁中浸泡半小时后，取出装盘，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。

　　【服法】每日早晚食之。

　　【主治】预防癌症。

　　茯苓香菇饭(《实用防癌保健及食疗方》)

　　【组成】茯苓10克，大米700克，干香菇10朵，油豆腐3块，青豌豆约半碗，酒、酱油、盐各适量。

　　【功效】补脾益气，安神壮体，防癌。

　　【制法】共煮饭。

　　【服法】可当主食。

　　【主治】预防癌症或肿瘤患者偏气虚者。

　　双花饮(《中国药膳学》)

　　【组成】银花50克，菊花50克，山楂50克，精制蜜500克

　　【功效】清热解暑，健脾防癌。

　　【制法】将银花、菊花、山楂择选干净，放入锅内，注入清水，用文火烧沸半小时，即可起锅，滤出煎液待用。然后，将蜂蜜倒入干净锅内，用文火加热保持微沸，炼至色微黄，粘手成丝即成。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入熬成的汁内，搅拌均匀，待蜂蜜全部熔化后，用纱布二层过滤去渣，冷却后即成。

　　【服法】随意饮用。

　　【主治】夏季保健饮品

　　玉和苹果汤(《四季补品精选》)

　　【组成】玉竹、百合各30克，蜜枣5枚，陈皮1块，大苹果3个，猪肉250克。

　　【功效】滋阴润燥，调和五脏，清心火，止咳安神。

　　【制法】玉竹、百合、蜜枣、陈皮效水清洗，苹果去皮核、切块，全部放入沙锅中，注入大半锅水，煮开时加入猪肉，中火约2小时，调味即成。

　　【服法】食肉饮汤。

　　【主治】秋季保健食疗。

　　(实习编辑：黄熙琳)

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