食用“药用蔬菜”时，注意少用调味品。因为，这些药用蔬菜大部分都有自己独特的味道，调料过多会减弱“药效”。食用时可先在碗里放入盐、胡椒面、捣碎的蒜和辣椒，再倒入酱油和水，最后放入蔬菜浸泡2~3分钟后冲洗沥干。
制作时最好用手撕蔬菜，撕碎的蔬菜切面不规则，表面积大，更容易入味。另外，加入沙拉酱的蔬菜很快会出水，影响菜肴味道，解决的方法是洗菜时，先用淡盐水泡一会儿，等腌出水分，再用清水冲洗，吃前放调料搅拌即可。
五色药用蔬菜代表
红色蔬菜：番茄、胡萝卜、红辣椒
黄色蔬菜：南瓜、红薯
绿色蔬菜：荠菜、菠菜、卷心菜、芦笋、豌豆、黄瓜
紫色蔬菜：茄子、紫甘蓝
白色蔬菜：蘑菇、菜花、洋葱、大蒜
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(实习编辑：黄熙琳)
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唐善先主治医师成都高新宝芝堂中医馆擅长领域：成都肿瘤医院唐善先医生擅长中医扶正法治疗肠癌、胃癌、肝癌、肺癌、胰腺癌、骨癌、食道癌、脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤、泌尿生殖系肿瘤等各种肿瘤
韩正学主任医师首都医科大学附属北京口腔医院擅长领域：擅长口腔癌的综合序列治疗以及个性化治疗，对于头颈部恶性肿瘤的诊断、鉴别诊断以及治疗具有丰富经验；在中、晚期口腔癌的治疗、以及各类颌面缺损 的修复重建方面有丰富的经验； 擅长利用游离组织瓣（前臂皮瓣，股前外侧皮瓣，腓骨肌皮瓣，背阔肌皮瓣等)，带蒂组织瓣修复复杂颌面部缺损； 擅长涎腺肿瘤的微创治疗以及腮腺肿瘤美容切口手术，对于涎腺疾病的鉴别诊断以及治疗具有丰富经验；擅长颅底良恶性肿瘤（如脑胶质瘤，神经鞘瘤，肉瘤）的综合治疗以及多学科联合治疗，对于利用游离组织瓣以及邻位瓣修复颅底软硬组织缺损、脑脊液漏 积累了丰富临床经验； 擅长颌面部囊肿的微创开创治疗以及功能保存治疗，对于头颈部发育性疾病以及骨源性肿瘤具有丰富治疗经验。
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