问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

抗癌蔬果的“彩虹原则”

2007-11-09 08:31:0039健康网社区
栏目关注:
核心提示:蔬菜水果的摄入量与多种癌症的发生率具有明显的负相关(摄入量高,则癌症的发病率就低;摄入量低,则癌症的发病率就高):蔬菜与水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性;十字花科蔬菜能使结肠-直肠癌和甲状腺癌的发病率下降;而蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑桔类水果对降低肺癌、胃癌及膀胱癌有好处。

  最近在网络上,介绍蔬菜水果防癌作用的“彩虹原则”十分流行。在搜索网站google中检索“彩虹原则”,可查到大约22万条相关信息。而输入“膳食指南”和“平衡膳食宝塔”后,却分别只有8万多条和不到3万条信息。这一现象值得深思,也有必要提醒老百姓正确理解和运用“彩虹原则”。

抗癌蔬果的“彩虹原则”
 

  “彩虹原则”起源于宝岛台湾,是台湾近年来一直推行的蔬菜水果防癌的经验。实际上,“彩虹原则”所介绍的内容是中国营养学会多年来推广的《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》中的一部分,它的主要内容是:人们应分别按照“五七九”的份额(未成年人每天5 份,成年女子每天7 份,成年男子每天9份)摄入各种颜色的蔬菜和水果,深颜色的更好。

  这里所说的“份”,指的是每100 克蔬菜为1份,1个中型水果为1份,葡萄、龙眼等小水果以13粒为1份,草莓以6 颗为1份,等等。但在份数上不要太拘泥,掌握一个大致的限度即可。推行者认为,只要坚持下去,癌症的发生率就可以降低60%。

  “彩虹原则”讲了五层意思:

  (1)各种颜色的蔬菜水果都要吃点;

  (2)深色的蔬菜水果更好;

  (3)每天吃的量不能太少;

  (4)长期坚持;

  (5)应用时不能太死板,不需要精确定量。

  蔬果防癌,作用肯定

  蔬菜和水果含能量不高,却能提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和具有抗癌活性的植物化合物。

  研究表明,蔬菜水果的摄入量与多种癌症的发生率具有明显的负相关(摄入量高,则癌症的发病率就低;摄入量低,则癌症的发病率就高):蔬菜与水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性;十字花科蔬菜能使结肠-直肠癌和甲状腺癌的发病率下降;而蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑桔类水果对降低肺癌、胃癌及膀胱癌有好处。

  不同蔬菜水果的营养价值和所含的有抗癌活性的植物化合物有差异,因此不同颜色、不同品种的蔬菜水果都要吃。一般来讲,颜色越深越好,但也有学者认为,十字花科蔬菜的颜色并不深,但预防癌症的作用却不差,如花菜和大白菜,都是著名的抗癌蔬菜。

  日本国立癌症预防研究所曾经根据蔬菜对癌症抑制效果的强弱,由高到低排出了防癌座次:熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。

  吃多少蔬果才防癌

  各国科学家对蔬果的摄入量看法较一致。《平衡膳食宝塔》推荐的每日摄入量为:蔬菜400~500克,水果100~200克。“彩虹原则”与这也差不多。提倡每天保持3~5种蔬菜、2~4种水果。需要注意的是:我国居民的膳食结构是以植物性食物为主,应注意避免蔬菜水果摄入过多,影响其他食物的摄入,从而导致蛋白质、锌、铁、钙等营养素不足。

  蔬菜水果需要长期坚持,但并不是每天都要吃一样多,在大致范围内,今天少点,明天多点也是可以的。

  维生素不能代替蔬果

  蔬菜不能代替水果,水果也不能代替蔬菜,更不能通过补充维生素来代替蔬菜水果。有研究提示,多吃胡萝卜有减少肿瘤发生风险的可能;但补充胡萝卜素却没有这种作用。这是因为蔬果中不仅含有维生素,还有其他营养素、膳食纤维和具有生物活性的化合物。

小编提醒: 更多精彩内容,请关注>>>>癌症频道——防癌,从这里开始!

  (实习编辑:李显红)

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
乳腺癌
  • 氯氧喹胶囊

    乳腺癌、非小细胞肺癌等肿瘤治疗。[详细]

    去看看 ¥900.0
  • 阿那曲唑片

    适用于绝经后妇女的晚期乳腺癌的治疗。对雌激素受体阴性的病人,若其对他莫昔芬呈现阳性的临床反应,可考虑使用本品。适用于绝经后妇女激素受体阳性的早期乳腺癌的辅助治疗。适用于曾接受2到3年他莫昔芬辅助治疗的绝经后妇女激素受体阳性的早期乳腺癌的辅助治疗。[详细]

    去看看 ¥114.0
  • 复方氟尿嘧啶口服溶液

    用于消化道癌症(结肠癌、直肠癌、胃癌)、乳腺癌、原发性肝癌等癌症的治疗。[详细]

    去看看 ¥62.44
擅长乳腺癌专家更多
  • 柳光宇主任医师复旦大学附属肿瘤医院

    擅长领域:乳腺恶性肿瘤的手术治疗乳腺癌的早期诊断多学科综合治疗

  • 尹健副主任医师天津市肿瘤医院

    擅长领域:乳腺癌的早期诊断和以外科为主的综合治疗,特别擅长缩乳术、乳腺癌术后乳房重建等乳腺肿瘤整形修复手术。

  • 贺用和主任医师中国中医科学院广安门医院

    擅长领域:肿瘤介入治疗、肝癌、肺癌;恶性肿瘤的介入治疗 肝胆胰肺及卵巢癌 化放疗毒副反应的防治。

举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: